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Réformer la comptabilité des exploitations agricoles pour relever le défi alimentaire de l’Anthropocène

Valiorgue, Bertrand; Labardin, Pierre; Bluntz, Clarence (2021), Réformer la comptabilité des exploitations agricoles pour relever le défi alimentaire de l’Anthropocène, Systèmes alimentaires / Food Systems, 6, p. 45-66. 10.48611/isbn.978-2-406-12705-5.p.0045

Type
Article accepté pour publication ou publié
Date
2021
Journal name
Systèmes alimentaires / Food Systems
Number
6
Publisher
Classiques Garnier
Pages
45-66
Publication identifier
Metadata
Show full item record
Author(s)
Valiorgue, Bertrand
Université Clermont Auvergne [UCA]
Labardin, Pierre
Dauphine Recherches en Management [DRM]
Bluntz, Clarence
Dauphine Recherches en Management [DRM]
Abstract (FR)
L’observation de nos systèmes alimentaires fait ressortir de grandes fragilités qui trouvent leurs origines dans le basculement dans une nouvelle ère géologique qui déstabilise grandement l’activité agricole : l’Anthropocène. Cet article étudie en quoi l’adoption d’une comptabilité environnementale peut contribuer à développer la responsabilité et la résilience des exploitations agricoles afin de relever le défi alimentaire de l’Anthropocène.
Subjects / Keywords
système alimentaire; résilience; responsabilité; comptabilité environnementale
JEL
M41 - Accounting
O13 - Agriculture; Natural Resources; Energy; Environment; Other Primary Products