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dc.contributor.authorBouizina, Mehdi
hal.structure.identifierLaboratoire d'analyse et modélisation de systèmes pour l'aide à la décision [LAMSADE]
dc.contributor.authorRouchier, Juliette
dc.date.accessioned2021-10-15T09:02:21Z
dc.date.available2021-10-15T09:02:21Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttps://basepub.dauphine.psl.eu/handle/123456789/22016
dc.description.abstractfrMutvitz34 est une association dont le but est l’importation et la vente directe de café issu des plantations des zapatistes au Mexique, ainsi que la dissémination d’informations sur le mouvement, à travers des actions de communication. Association à but non lucratif, elle s’affiche comme militante et le lien marchand tissé autour du café s’inscrit dans une démarche globale au mouvement zapatiste. Pour établir ce lien marchand, elle se positionne sur une logique de fixation des prix qui rappelle les AMAP, dans la mesure où les acheteurs se disent prêts à accepter la demande faite par les vendeurs du produit brut, sans négociation, et de partager les risques. Au final, les prix d’achat aux producteurs sont suffisants de leur point de vue, et le prix de la livre de café au consommateur est comparable à des prix de café bio et équitable dans le commerce, pas tellement plus cher que le haut de gamme de supermarché.Cette fixation des prix qui ne passe pas par le marché concurrentiel est devenue assez fréquente dans les dernières années, mais concerne plus largement des circuits d’alimentation locaux. En effet, face à un produit transformé et importé sur de grandes distances comme le café, l’infrastructure pour importer, torréfier et distribuer le café est très importante, et repose finalement sur un bénévolat bien organisé et spécialisé, qui rend le modèle économique difficile à généraliser largement.Le chapitre se propose de décrire l’association et son travail avec quelques détails. Ensuite une discussion sur la question de l’établissement du prix sera présentée, où sera discutée rapidement la notion de prix juste. Enfin, la liste des éléments nécessaires et parfois problématiques à l’organisation de ces importations sera listée, pour conclure sur la complexité de généraliser ce modèle économique, dont le développement dans son histoire spécifique est ici plutôt convaincant.en
dc.language.isofren
dc.subjectalimentationen
dc.subjectcircuit courten
dc.subjectmodèle économiqueen
dc.subject.ddc306.3en
dc.titleFilières militantes et fixation des prix : une économie qui s'invente dans un circuit court d'importation de café du Chiapasen
dc.typeChapitre d'ouvrage
dc.identifier.citationpages215-224en
dc.relation.ispartofseriestitleActeurs sociauxen
dc.relation.ispartoftitleLe droit à l’alimentation durable en démocratieen
dc.relation.ispartofeditorPaturel, Dominique
dc.relation.ispartofeditorNdiaye, Patrice
dc.relation.ispartofpublnameChamp Social Editionsen
dc.relation.ispartofdate2020
dc.relation.ispartofpages242en
dc.subject.ddclabelSociologie économiqueen
dc.relation.ispartofisbn9791034606290en
dc.relation.forthcomingnonen
dc.description.ssrncandidatenon
dc.description.halcandidatenonen
dc.description.readershipnon-rechercheen
dc.description.audienceNationalen
dc.date.updated2021-10-15T08:58:01Z
hal.author.functionaut
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