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dc.contributor.authorSaïdi-Kabèche, Doudja
dc.contributor.authorVergote, Marie-Hélène
dc.date.accessioned2014-04-01T13:57:54Z
dc.date.available2014-04-01T13:57:54Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.urihttps://basepub.dauphine.fr/handle/123456789/13024
dc.description.abstractfrLa maîtrise du risque sanitaire des aliments fait partie intégrante de la stratégie des firmes agro-alimentaires. Ces entreprises mettent en place des dispositifs organisationnels aptes à générer une maîtrise efficiente des risques, à travers la conformation à des référentiels assez stricts, répondant à des normes publiques ou à des standards privés. Ces dispositifs sont validés par des audits externes eux-mêmes préparés par des audits internes. Nous utilisons la méthode 5steps de roadmapping de management pour proposer un cadre conceptuel original pour le déploiement d'une stratégie d'excellence en matière de sécurité des aliments. Cette approche permet de renouveler l'audit interne et de sortir de la logique de contrôle et de bureaucratie coercitive, pour instaurer une relation auditeur/audité favorisant l'apprentissage et le progrès continu.en
dc.language.isofren
dc.subjectGestion du risqueen
dc.subjectQualité‎en
dc.subjectContrôleen
dc.subjectRisques pour la santéen
dc.subjectIndustries agroalimentairesen
dc.subjectÉvaluationen
dc.subject.ddc657en
dc.subject.classificationjelD18en
dc.subject.classificationjelL15en
dc.subject.classificationjelL66en
dc.subject.classificationjelJ28en
dc.subject.classificationjelM42en
dc.titleComment faire de l’audit interne un outil de progrès ? Le cas de la gestion du risque sanitaire dans l’industrie agroalimentaireen
dc.typeArticle accepté pour publication ou publié
dc.relation.isversionofjnlnameRevue française de gestion industrielle
dc.relation.isversionofjnlvol32en
dc.relation.isversionofjnlissue1en
dc.relation.isversionofjnldate2013
dc.relation.isversionofjnlpages47-70en
dc.relation.isversionofjnlpublisherAssociation française de gestion industrielleen
dc.subject.ddclabelContrôle de gestion Comptabilitéen
dc.relation.forthcomingnonen
dc.relation.forthcomingprintnonen


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