Résumé (FR)

La température a fait l'objet de peu de recherche en comportement du consommateur sur le point de vente. Pourtant ce stimulus d'ambiance est d'un intérêt managérial indéniable tant du point de vue du marketing qu'en matière d'économie d'énergie. Les objectifs de cette recherche sont d'investiguer les effets de niveaux de température confortables (19 et 23°C) et d'un niveau de température inconfortable (27°C) sur (1) les perceptions ressenties de température, (2) les perceptions de confort et le comportement effectif des consommateurs (temps passé). A cet effet, nous mobilisons les lois de Fechner et de Stevens, pour les températures chaudes, qui postulent un lien entre stimulus et sensation, tel que la sensation varie comme le logarithme de l'intensité de la stimulation. Les hypothèses sont testées dans le cadre d'une expérimentation en laboratoire, recréant l'environnement d'une librairie, avec les trois conditions de température. Les résultats montrent que les augmentations de température ressentie sont moindres que celles des températures réelles. Ils mettent aussi en évidence l'influence des écarts de température sur les perceptions d'inconfort et les comportements de fuite. En particulier, quand la température s'accroît, le temps passé sur le point de vente diminue, mais moins que proportionnellement à l'augmentation effective de température lorsque l'on sort de la zone de confort. Ces résultats sont conformes aux hypothèses émises et à la littérature en psychophysique et en ergonomie.